「健康美食」すなわち、健康と美容の両方を保つ上で必要な食材を使用し、それをおいしくバランスよく食べて頂く食事のことを言います。まずは、「食べる」から始めてみてください。黒毛和牛 うらり亭ではそんなお食事のサポートをお客様に提供しています。
一日のうちでコラーゲンという言葉を耳にしない日は無い程、世間で注目されているコラーゲン。効能は肌のハリを保つ事や関節痛、骨粗しょう症、抜け毛などの老化防止の効果があると言われています。サプリメントやドリンクで摂取することも出来ますが、健康美食の観点から食事で栄養のバランスとともに摂ることをお勧めします。
コラーゲンが豊富で美肌、老化防止に。アミノ酸が疲労回復、ストレス解消に役立ちます。又、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収力を高めます。牛もつ鍋に入れるもつは一度湯通しをする為、脂肪分、プリン体を大幅に削減しているのでカロリーも牛カルビの1/3です。
ビタミンが淡色野菜の中でもトップクラスの含有量です。コラーゲンの吸収を助けると共に、キャべジン（ビタミンU）の働きにより、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎、胃がんの予防に。食物繊維には腸内の善玉菌を増やすとともに悪玉コレステロールを除去する働きがあります。また、胃の粘膜を保護することから二日酔いの予防にも効果があります。
βカロチン（ビタミンA）により免疫力を高めると共にがんを引き起こす活性酸素を退治する働きがあります。老化防止や美肌効果、悪玉コレステロールの減少や、目の疲れ、整腸作用があります。
アリシンは疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を良くすると共に、新陳代謝を活発にし脂肪を燃焼させる為、冷え性の改善やダイエットに。又、殺菌作用にも優れている為、風邪の予防にも効果的です。
大豆に多く含む良質なたんぱく質は体の機能を正常にすると共に脂肪の燃焼を早める効果がある為、疲労回復やダイエット効果、整腸作用があります。又、ビタミン類も含まれており、その中でもビタミンＥが多く血行を良くし脂肪の酸化を防ぐ働きがある為、美肌を作る効果に繋がっています。カルシウムを含んでいる為コラーゲンを一緒に摂る事で骨粗しょう症の防止にも役立ちます。
辛味の素となるカプサイシンは、血行を良くし新陳代謝を良くすることから、冷え性、肩こりの改善や、ダイエットの効果があります。その他ビタミンA，Cが豊富に含まれているので美肌や、コラーゲンの吸収を助ける働きをします。
リノール酸、オレイン酸などを多く含んでいるのでストレスの解消、動脈硬化の予防に。又、ゴマリグナンが血液をサラサラにし、老化防止にも効果的です。
